1кг. белого меда, 40г хмеля, 0,5 стакана дрожжей,
пряности(мята, гвоздика, корица). Мед растворяем в трех литрах
кипятка, перемешиваем и выдерживаем в течении суток. После
при непрерывном помешивании кипятим 2 часа, удаляя пену. Затем
добавляем хмель, пряности и кипятим 15 минут. Сливаем в чистый
бочонок, охлаждаем, добавляем дрожжи, закупориваем и ставим
в холодное место на 14 дней. После выдержки фильтруем, разливаем
в бутылки и закупориваем. Хранить в холодном месте.
Сбитень малиновый.
2 стакана меда, 2стакана малинового сока, 2ст.
ложки жидких дрожжей, 2 л. воды. Мед растворяем в горячей
воде, добавляем малиновый сок, доводим до кипения и варим
2 часа, мешаем и снимаем белую пену. Охлаждаем до 25 градусов,
добавляем дрожжи, и ставим на брожение на 10-12 часов. Сброженное
сусло сливаем в бочку или бутыль, закупориваем и ставим на
1 месяц в холод. После этого разливаем в бутылки и храним
в горизонтальном виде.
Сбитень с лавровым листом, гвоздикой, корицей.
120г меда, 5г гвоздики, 5г корицы, 2г
лаврового листа, 1л. воды. Мед растворяем в воде, добавляем
пряности и кипятим 10-15 минут, снимаем пену. Настаиваем пол
часа, процеживаем. Напиток пить горячим.
