Пироги с медом.

Яблочный пирог.

500г яблок, 1 стакан молока, 15г сахара, 15г дрожжей, 50г меда, 50г меда для начинки, 75г жира, 350г пшеничной муки, 1/2 яйца, 250г сметаны, соль. Молоко нагреваем до 30 градусов, добавляем соль, дрожжи, сахар и немного муки, чтобы закваска была, как сметана. Как закваска подойдет, добавить разогретый жир, часть меда, муку и замесить тесто. Даем ему подняться. После прибавляем разогретый мед, снова замешиваем, и выкладываем толщиной 1 см. на лист и даем подойти. Яблоки очищенные и разрезанные на дольки улаживаем сверху, затем смазываем смесью яйца, сметаны и меда. Печем при температуре 100 градусов 35-40 минут.

Французский медовый пирог.

В кастрюлю наливаем 125г молока, насыпаем 150г сахара и ставим на огонь. Когда сахар растопится, прибавляем в сироп 350г меда и кипятим. После добавляем 0,5кг. пшеничной муки и 2гр. соды, из этого делаем тесто. Затем раскатаем, кладем на железный лист, придаем форму и выпекаем в течении часа.

Назад.